ORÍGENES

  A lo largo de este viaje por los lugares, nos hemos ido deteniendo a reponer fuerzas en los restaurantes del camino, que no están todos los que son y alguno más rescataremos a lo largo de esta serie. Si llegas a San Salvador de Cantamuda (Cantamuga), el restaurante "La Taba" es una parada obligada para probar la cocina de la tierra y reponer fuerzas. Otra opción es el Menú denominado "Chuletón", que consta de Chuletón de la montaña palentina, con patatas y pimientos, pan, agua y postre por 28€. Sorprende la decoración del establecimiento que ofrece también habitaciones a los viajeros. Cinco habitaciones dobles, dos de ellas con cama de matrimonio y una habitación con tres camas. Todas equipadas con cuarto de baño, televisión, calefacción y wifi. CUADERNO DE ANOTACIONES Término: La Pernía. Localidad: San Salvador 7 habitaciones, con una decoración y estilo únicos. Todas equipadas con cuarto de baño, tv, calefacción y wifi. Oscar nos sugiere para es

Esta casa fue fundada en 1849 y adquirida por el abuelo de Nicolás en 1920. Allí aprendió el mejor oficio del mundo: tratar con sumo cuidado a los caminantes que llegan hasta ella.   Nico fue testigo de aquellos carros que venían a repostar desde los valles de Liébana y Polaciones. En esta parada nacieron sus hijos, aprendió a tratar el vino y supo del significado de las renuncias, cuando su padre, Secundino, se opuso a que entrara a formar parte de la plantilla del Racing, lo que indudablemente le hubiera colocado ya en la pasarela por la que pasearon sus compañeros: Marquitos, que jugó en el Madrid; Rivas, en el Zaragoza y Goyo Fuentes, que luego debutó en el Racing. La venta se ha ido reformando con los años. Se ha lucido la piedra y se ha colocado con mucho gusto la madera. Recuerdo la conversación en un rincón de la casa, en el piso superior, después de atravesar largos pasillos llenos de curiosidades y recuerdos. Raquel, que aprendió la lección entre la sabiduría y la rivali